Guide Transition alimentaire en restauration collective

Eco-citoyennetés a rédigé un guide construit en 4 chapitres à destination des établissements scolaires afin de mettre en place des actions pour engager une transition alimentaire. Le premier présente les actions d'éducation à l'environnement et à une alimentation durable que les différentes associations peuvent proposer. Le second est relatif aux témoignages des établissements scolaires ayant mis en place des actions afin d'améliorer l'approvisionnement, réduire le gaspillage alimentaire, proposer une offre végétarienne... Le troisième chapitre met en avant les différentes structures d'accompagnement et de formation que les établissements scolaires peuvent solliciter. Le quatrième chapitre fait le point sur les labels permettant de valoriser les pratiques alimentaires et éco-responsables.